如何给蛋糕脱模
在烤制蛋糕的时候一定要将蛋糕糊放在模具里烤制,待蛋糕烤熟后,蛋糕会与模具壁粘连,这时就要给蛋糕脱模,如果脱的不好的话,蛋糕表面会受伤,那么如何给蛋糕脱模?
1、工具脱模法:可以用专用的蛋糕脱模刀,沿模壁划一圈,即可脱模,但此种方法若工具不顺手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面,影响美观。
2、徒手脱模法:这种方法也比较常用。此种方法就是用手沿着蛋糕四周慢慢扒开,将蛋糕体与侧壁全部分离,然后用手顶住模具底部轻轻一推,整个蛋糕就轻松的脱离模具了。因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实,所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开,动作轻柔且慢,这样蛋糕就能完美脱模了。
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