酵母粉发面的做法有哪些
酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛,那么酵母粉发面的做法有哪些?
1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。
2、搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。
3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。
4、加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃
5、搓长条,分成大小相等的剂子,揉成馒头形状,这个过程要不断加面粉的,这样蒸出的馒头更有型、更香。
6、揉好的馒头醒发一下,摆入刷油的蒸屉里。
7、盖盖大火烧开,转中火蒸20分钟左右,焖2分钟再开盖。
关于酵母粉发面的做法有哪些内容的介绍就到这了。
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