银耳炖多久才会出胶
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,那么银耳炖多久才会出胶?
1、炖盅小火慢炖2—3小时才出胶质。
2、银耳是真菌类食物,如果想要炖到其出现胶质的状态,在时间上的把握尤其重要。
3、通常用炖盅或砂锅煮银耳,在小火慢炖的情况下,需要耗时2—3小时才能达到软糯粘稠,呈现胶质的口感,但不宜煮太久,否则银耳会煮的过烂,口感反而不好吃,同时营养也会流失较多,降低食用价值。
关于银耳炖多久才会出胶内容的介绍就到这了。
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