紫苏田螺煲的做法
步骤1
食材:田螺500克,青椒1个,红椒1个,紫苏5克,大蒜4瓣,生姜1块,大葱1段,八角1个,小葱1根,干辣椒4个,酸笋100克。辅料:豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,老抽半汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙。
步骤2
田螺泡入水中放入几滴香油吐沙,用剪刀剪去尾部。
步骤3
紫苏切细丝。
步骤4
生姜切丝。
步骤5
大葱切片。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
青椒切圈。
步骤8
大蒜切片。
步骤9
小葱切段。
步骤10
热锅倒油,下入豆瓣酱蒜片姜丝、放入大葱八角干辣椒紫苏、再下入田螺大火翻炒均匀。
步骤11
调入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺,倒入料酒,加盖焖煮20分钟。
步骤12
再放入红椒圈、青椒圈,放入盐、翻炒均匀至断生,加入小葱炒匀即可出锅。
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