做腊鸡用老鸡还是嫩鸡
腊鸡是每年过年比较受欢迎的一种腊味食物,它的吃法比较多,可以做各种各样的家常菜,味道很不错,深受喜欢。很多人都会自己在家做腊鸡,那么腊鸡用老鸡还是嫩鸡好呢?
1、可以用嫩鸡,也可以用老鸡,主要看个人喜好,一般没有硬性要求。
2、在腌制腊鸡之前,您必须首先准备原料和工具:白条鸡,食用盐和大罐腌制。首先,将干净的白条鸡的身体切一些,然后放在通风处。让水干燥,然后在鸡身上涂盐。确保在鸡体内外都涂上一层均匀的涂层。
3、将盐渍鸡放入准备好的大盆中,将其紧密密封,然后将其放在阴凉处以防止与空气接触。将在大约八或九天后将其腌制,最后将腌制的鸡打开,用绳子将其挂起,然后放在阳光充足且通风的地方。
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