茄子土豆豆角的做法
步骤1
食材:茄子1根,土豆1个,豆角200克,蒜3瓣,姜2克,大葱10克,香菜2根,小葱2根。调味料:食用油10克,生抽3克,老抽2克,干辣椒3个,鸡精2克,胡椒粉2克,盐1克。
步骤2
茄子去蒂,切条。
步骤3
土豆去皮,切块。
步骤4
豆角去筋,切断。
步骤5
蒜切粒。
步骤6
姜切片。
步骤7
大葱切片。
步骤8
小葱切葱花。
步骤9
热锅倒油,油温5成热时,下干辣椒、大葱、姜、蒜,炒香,倒入土豆、豆角,翻炒均匀,加入300毫升清水、茄子、生抽、老抽、盐,焖煮10分钟,土豆软烂时,调入盐、胡椒粉、鸡精,、葱花、香菜。
步骤10
炒匀,装盘。
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