蛋糕为什么会开裂
蛋糕在做的过程中有很多要注意的细节,不然做出来的蛋糕要么味道不好,要么外观不好看,比如蛋糕开裂了。那么蛋糕为什么会开裂呢?
1、蛋白打发过度:蛋白只需打发到中性即可,过度与不够都会严重影响蛋糕的效果。
2、烤箱顶部温度过高:离加热管越近温度越高,建议购买食品温度计及减少机蛋用量,能力可以者建议购买大烤箱,35L即可够家庭使用。
3、水分过少:做蛋糕要严格按照配方用量来衡量,水的多少影响着口感,水少则干,干则裂。
以上就是蛋糕为什么会开裂的介绍了,希望对你有帮助。
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