三鲜素锅贴做法
步骤1
食材:水饺皮300克,干木耳10克,鲜香菇100克,鸡蛋3个,小葱2根,姜2克。调味料:食用油15克,盐2克,十三香粉3克,生抽2克,面粉10克,黑芝麻3克。
步骤2
干木耳用温水泡发20分钟。
步骤3
鲜香菇剁碎。
步骤4
鸡蛋打散。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
姜切末。
步骤7
面粉加入20克清水,搅拌均匀备用。
步骤8
锅中倒入7克食用油,油温6成热时,倒入鸡蛋液,炒散。
步骤9
放入鲜香菇、木耳、姜末,翻炒3分钟,调入盐、十三香粉、生抽,炒匀,盛出,撒一层葱花,冷却备用。
步骤10
将炒好的料汁包入水饺皮中,捏合备用。
步骤11
新锅中倒入8克食用油,放入饺子,中小火煎至底部微微呈金黄色时。
步骤12
倒入清水至饺子三分之一处,加盖焖煮至水分收干,再倒入清水至饺子三分之一处,加盖焖煮至水收干。
步骤13
倒入面粉水,撒入黑芝麻,水分收干后,盛出即可。
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