瑰夏咖啡有什么特点
说到丰富的果香和花香风味的咖啡,很多人认为瑰夏咖啡绝对是其中的王牌,在冲煮瑰夏咖啡的时候感觉就是一种享受,那么瑰夏咖啡有什么特点呢?为什么这多人喜欢?
1、瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色,玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味,看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的,但淡淡的茶气是明显能感觉到的。
2、为了突出这支豆子的特性和香气,烘焙度至濒临二爆,濒临二爆和二爆一响是比较常用的烘焙度,这样比较能发挥出豆子本身的特性,太浅会出杂味,太深则会损耗花香气和果酸,当然这也要根据咖啡豆的特性和烘焙者对于豆子本身的理解来调整。
3、烘焙过的熟豆,看上去会有一些“褶皱”,有此“性感的褶皱”的豆子都是为了突出其原味和果酸,但如果生豆本身的素质不高就会出一些杂味,比如腐朽的泥土味、草味和干涩味,这些味道都是烘焙者应尽量避免的,烘焙好的瑰夏有迷人的柠檬柑橘系香气和超甜的蜂蜜奶油味。
以上就是关于瑰夏咖啡有什么特点的全部内容。
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