酒的度數表示的是什麼
用糧食、水果等含澱粉或糖的物質經過發酵製成的含乙醇的飲料,如葡萄酒、白酒等。白酒的化學成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質,食用白酒的濃度在60度(即60%)以下,白酒經分餾提純至75%以上爲醫用酒精,提純到99.5%以上爲無水乙醇。酒是以糧食爲原料經發酵釀造而成的。酒的化學成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質,食用白酒的濃度在60度(即60%)以下,白酒經分餾提純至75%以上爲醫用酒精,提純到99.5%以上爲無水乙醇。下面一起看看酒的度數表示的是什麼?
1、酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量來計算,故在酒精濃度後,會加上“Vol。”以示與重量計算之區分。
2、酒精的度數,表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化爲的百分數,以V/V作爲酒精度的單位。例如:7%(V/V),其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇,也表示100升酒中含有7升的乙醇。另外,酒精的化學式爲C2H5OH。
3、表示法:標準酒度(Alcohol% by volume)。標準酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克(Gay-Lussac)發明的。它是指在20℃條件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解,因而使用較爲廣泛。標準酒度又稱爲蓋.呂薩克酒度,通常用百分比表示此法,或用縮寫GL表示。英制酒度(Degrees of proof UK)。英制酒度是18世紀由英國人克拉克(Clark)創造的一種酒度計算方法。美製酒度(Degrees of proof US)。美製酒度用酒精純度(Proof)表示,一個酒精純度相當於0.5%的酒精含量。
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