二月二龍擡頭吃什麼
農曆二月初二,傳說是龍擡頭的日子,又稱龍頭節、春龍節、青龍節等,在南方叫踏青節或挑菜節。按照舊時的民俗,要過了“龍頭節”,整個“過年”纔算結束,那麼二月二龍擡頭吃什麼?
1、餃子(龍耳)。餃子在北方人心中是一種有特殊含義的美食,逢年過節都是要吃餃子的,在二月二這天也不例外。不過,二月二吃餃子並不叫吃餃子,而是說“食龍耳”。而且講究吃肉菜餡餃子,即餃子中有肉又有菜,“肉菜”諧音“有財”,寓意這一年財源滾滾。
2、餛飩(龍眼)。二月二這天不管吃什麼都要想辦法和“龍”聯繫起來,討個好彩頭。餛飩圓鼓鼓的,很像龍的眼睛,炯炯有神。因此,二月二這天大家都會吃碗餛飩,叫“吃龍眼”,寄語眼睛明亮,能夠看清未來的路。
3、龍鬚麪(龍鬚)。龍鬚麪是由山東抻面演變而來,因麪條細如髮絲,下滾水如銀龍入海,故而得名。龍鬚麪算得上上是最正式的“龍食”,二月二吃龍鬚麪叫“扶龍鬚”。二月二食龍鬚麪有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意,很多人都喜歡在這一天吃碗“龍鬚麪”。
4、春餅(龍鱗)。春餅圓且薄,晶瑩剔透,看起來就像一片片龍鱗。二月二吃春餅叫“咬龍鱗”,把準備好的雞蛋、豆芽、韭菜、豬頭肉、醬肘子等一起捲入餅裏包起來吃,食材豐富,象徵富裕美滿。
5、炸油糕(龍膽)。北京、天津等地的人們,在龍頭節這天要炸一些糖油糕、菜角來吃,稱之爲“食龍膽”。做法是將黃米磨成面,包入糖餡、豆餡、菜餡等,油炸後色澤金黃,掰開圓圓的油糕,香甜的餡料慢慢流出來,吃起來裏香外脆,非常可口。
6、豬頭肉(龍頭)。二月二吃豬頭,叫“挑龍頭”。古時豬頭不能隨便吃,一般都是用來祭祀祖先、供奉上天。一般農戶人家,過小年時殺豬宰羊,從這一天起,每天的飯菜都要見點肉,等到正月過完,豬肉基本上也都吃光了,最後就剩下一個豬頭留到二月二吃。因爲二月二之後就開始春耕,龍王管降雨,所以人們要把最好的“豬頭”供奉給龍王吃。
7、蔥餅。“二月二,颳大風,拾幹棒兒,攤煎餅,”山西呂梁地區龍頭節這天吃煎餅或蔥油烙餅。蔥花餅外酥裏嫩,一片片撕着吃,稱之爲“揭龍皮”。有些地方把二月二吃的餅叫“龍鱗餅”。
8、油條(龍骨)。撒子、麻花、油條等長長的條狀,在滾油裏炸制時,猶如金龍出海,翻江倒海。這一天吃這些東西謂之爲“啃龍骨”。
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