愛玉凍的由來是什麼
愛玉凍又名愛玉冰,是臺灣臺南著名的地方小吃。具有清涼沁脾,清熱瀉火,解三焦之燥,等作用,愛玉凍不但口感很好,而且顏色淡黃,很雅觀。那麼愛玉凍的由來是什麼?
1、從有一個從福建同安搬到媽祖樓街住的人,每天來往嘉義,採辦貨物。有一天,天氣非常悶熱,他走到大埔的時候,口渴極了,走到溪邊想要掬水止渴,看見水面結成了厚敦敦的凍兒,試喝一口,覺得涼透了心脾。他感到很奇怪,這麼熱的夏天,爲什麼溪水會凍起來?仔細一看,水面上浮着許多小種子,把它揉了揉就有漿,他才知道水凍的理由,是由這些小種子使它如此的。於是他就揀了很多的小種子回家去,用水洗一洗小種子,水馬上就變成半透明的凍兒,他攙上糖吃,滋味特別好。又加上些兒茶細末,就變成瑪瑙色。
2、後來他就再採集這樣的小種子來做冷凍的飲料,他就讓他女兒愛玉,每天賣這冷飲料,很適合一般人的胃口,生意一天比一天地好,賺了很多錢,父女的生活就富裕起來了,大家就用他女兒的名字爲這種飲料命名,叫做愛玉凍。
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