做家常菜
學期到來,華東師範大學開出了新課《家常菜》。教學內容顯示,家常菜青椒土豆絲、海派菜八寶辣醬、粵菜菠蘿咕咾肉、川菜乾燒大蝦、還有中式麪食、西式點心的烹製都囊括在內。
“昨天開出的課,已經選完了。”華東師範大學教務處副處長苟健介紹,《家常菜》依託學校後勤部門開設,共18學時,面向2020級本科師範生和強基計劃學生開放。在2020級本科師範生的培養方案中,勞動教育課程已設定爲通識必修課,這表示,每位師範生必須在大學期間修滿1學分的勞動教育課程。受場地和老師限制,試點課程《家常菜》暫開設兩個班,每班20名學生。
《家常菜》教學內容來自網絡“味道好吃不好吃,這沒法打分。”苟健表示,課程成績會以優秀、合格等級劃分。在期末考覈時,在食堂開出專門視窗,學生做出的菜,將供學校師生品嚐,學生也會參與打飯。值得一提的是,《家常菜》課程由“玉米炒葡萄”的創始人劉玉紅團隊設計,他可以說是一位“網紅廚師”。有媒體報道,2013年,華東師範大學推出“玉米炒葡萄”後,便開啓了“高校食堂創立中國第九大菜系”的時代。
2020年3月印發的《關於全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》明確,在大中小學設立勞動教育必修課程。爲此,華東師範大學也在探索,大學的勞動教育究竟該如何做。學校早在2019年就成立了體美勞教育工作推進委員會,在課程開設前,學校在師範生中做了調查問卷。
“《家常菜》只是一個剛開始的板塊。”苟健表示,目前學校還開設了勞動教育課程《勞動與生活》。今後,隨着這兩門試點課程展開,將有更豐富的勞動教育課程開出,比如護理、自救營救等;將美育和勞育相融合,學校還將考慮開設木藝、陶藝方面的課程;還有一門“野外生存”課,則是體育和勞育相結合的課程;針對師範生日後的職業發展,還將透過STEM課程教授教具製作等內容。
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