餃子的由來
餃子又名爲“交子”和“嬌耳”,有新舊交替的意思,相傳吃了餃子可以去除一年的晦氣,所以每到冬至或春節,大家都會吃一頓餃子。關於餃子的由來,還有一段悠久的歷史。
相傳醫聖張仲景在長沙爲官時,常爲百姓除疾醫病。每到冬天,白河兩岸的很多貧苦鄉親會衣不遮體,甚至還有不少人的耳朵都被凍爛了。看到這些情景,張仲景十分心痛。於是他把羊肉和一些驅寒藥材用麪皮包成耳朵的樣子,並在南陽關搭起醫棚,把這種食物煮熟後施捨給百姓吃。鄉親們食用後這種食物後耳朵都被治好了。後來,人們便把這種食物稱爲“餃子”。
經過多年的發展,餃子已經成爲深受老百姓歡迎的食物,民間還有“好吃不過餃子”的俗語。中國最傳統的餃子,不僅僅是一種美食,還是中華美食文化的代表。
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