怎樣去掉青梅的苦味
1、將青梅反覆淘洗乾淨,在容器里加入適量水和食鹽攪拌均勻,然後將青梅放進去浸泡4-5小時,即可減少青梅的苦澀。2、青梅比較苦澀,可以用白酒浸泡,再加一些白糖或冰糖。3、或者將青梅洗淨之後晾乾,裝進透明玻璃瓶中,再加入食鹽放置到向陽通風處晾曬,製成酸梅。
青梅如何去除苦澀味
青梅又稱爲果梅、酸梅,屬於薔薇科果樹之一。其原產於中國,是我國亞熱帶特產水果,在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植。後來,青梅傳入日本及東南亞地區,於是世界上主要的產梅地是中國和日本。青梅果實營養豐富,口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質元素,屬強鹼性生理果品。
青梅除了可以直接食用之外,還可以用來泡酒。用青梅釀造的酒稱爲青梅酒,青梅酒歷史悠久、文化內涵深遠。據《三國志》記載:建安5年,劉備“學圃於許田,以爲韜晦之計”,曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄。
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