過年吃年糕有什麼寓意
年糕寓意着年年高。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。年糕有紅、黃、白三色,象徵着金銀。年糕是黏性的,也預示着家人之前的關係越來越融洽。年糕是漢族傳統食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是中國農曆年的應時食品。
年糕除了具有非常好的寓意之外,年糕的營養也很豐富。年糕在製作方面一般採用支鏈澱粉含量豐富的大米、黃米,富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀等營養素,不過其主要的營養價值還是集中在碳水化合物上,大約在35%左右。
關於年糕的傳說
傳說,在春秋戰國時,吳王夫差建都蘇州以後,整日沉湎於酒色之中,大將伍子胥預感到必有後患。因此伍子胥在興建蘇州城牆時,以糯米制磚,埋在地下。當吳王賜劍逼其自刎前,他吩咐親人說:“吾死後,如遇饑荒,可在城下掘地三尺覓食。”
伍子胥死後,吳越戰火又起,城內斷糧,此時又值新年來臨,鄉親們想起伍子胥的話,爭相掘地三尺,果然得到糯米磚充飢。從那以後,蘇州百姓爲紀念伍子胥,每逢過年,都做年糕,漸漸地,過年吃年糕的習俗逐漸風行全國各地。
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