炸東西油起沫的處理方法
將油燒熱後,放入2到3根大蔥炸一下後撈起,再用此油炸東西就不會起沫了;將油加熱至微微冒煙然後關火,加點鹽到油鍋中,等又放涼後再燒熱炸東西就不會起沫了;控幹食材水分也可以避免在炸東西時起油沫。
油起沫有哪些原因
首先弄明白油起沫有哪些原因,然後在日常生活中就應該避免。
1、反覆使用的油用來炸東西肯定會起沫,這種油很髒,有很多雜質,用新油就可以避免。
2、劣質油,有些油中混合了質量不一的油類,沸點不同,炸東西油起沫也是常有的事。
解決油起沫的小竅門
竅門1:將油燒熱後,放入2到3根大蔥炸一下後撈起,再用此油炸任何東西都不會起沫。
竅門2:鍋中倒入適量的油,將油加熱至微微冒煙然後關火,加點鹽到油鍋中,等又放涼後再燒熱炸東西就不會起沫了。
竅門3:控幹食材水分也可以避免在炸東西時起油沫,在油炸食物之前,應該對食物進行瀝水控幹。
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