立夏飯的傳統做法
二十四節氣屬於我國的傳統文化,有着非常悠久的歷史,而立夏是二十四節氣之一,屬於夏季的第一個節氣,部分地方有吃立夏吃立夏飯的習俗,那麼什麼叫做立夏飯?立夏飯的傳統做法?跟着天奇小編一起來看看吧!
什麼叫做立夏飯
立夏飯,是一種傳統的民間習俗,每年立夏節氣前一天,孩子們向鄰家第戶討米一碗,稱爲“兜夏夏米”,用於製作立夏飯。立夏飯的傳統做法是先用粳米在鍋中燜熟,然後加入蔥、肉、蒜等調料拌勻,最後放入碗中壓實,用來祭祖和饋贈親友。除了傳統的做法,現在也有人用糯米代替粳米,或者加入別的食材,製作出更多口味的立夏飯。
立夏飯寓意着迎接夏天的到來,也是表達對夏季收成的期待和祝福。在立夏節氣到來之際,不妨也試試製作立夏飯,感受這一傳統習俗的魅力。
立夏飯的現代做法
食材:大米150克,牛裏脊100克,胡蘿蔔1根,香菇4朵,豌豆50克。
調料:料酒1/2大勺,醬油1大勺,鹽1/2小勺,糖1/4小勺,胡椒粉少許,蔥姜水適量,生粉1/2小勺。
步驟:
1、牛裏脊切丁,用蔥姜水浸泡去腥,然後倒入鍋中翻炒1分鐘。
2、接着放入胡蘿蔔丁和香菇丁,炒1分鐘。
3、最後倒入提前浸泡,並瀝乾水分的大米,翻炒2分鐘。
4、把炒好的飯倒入電飯煲,再撒上豌豆粒。
5、選擇“煮飯”功能,按啓動鍵。
6、蒸熟後開蓋,用勺子將所有的食材攪拌均勻。
7、最後可以根據個人口味加入一些調料,比如香菜、蔥花等。
小貼士:
1、大米提前浸泡可以使其更加柔軟,同時也可以減少炒飯時間,使其更加美味。
2、炒飯時要用中小火,避免炒糊。
3、可以根據個人口味加入一些調料,比如香菜、蔥花等,增加口感。
立夏飯的傳說故事
相傳戰國才子孫臏被龐涓陷害關在馬廄裏,好心的士兵同情他,用烏飯樹葉搗爛浸汁拌糯米,煮熟後做成小糰子,偷偷送給孫臏吃。龐涓始終沒有發現這個祕密,因爲它的形狀和顏色和馬糞差不多。後來形成了吃立夏飯的習俗。
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