鱘龍魚是淡水魚還是海水魚
鱘龍魚是淡水魚。鱘龍魚是所有魚類中營養價值最高的一種魚類,主要產於沿海各地及南北各大水域,雖爲大型經濟魚類,但性情溫和,不善跳躍,生活在水體的中下層,屬於底棲的亞冷水性魚類。同時鱘龍魚也是世界上少數生活在水中的活化石之一,鱘龍魚的卵可做魚子醬。
鱘龍魚個體大,壽命長,性成熟晚。大多數鱘龍魚在天然環境中性成熟年齡爲10年以上,雄魚比雌魚早3至4年成熟。史氏鱘成熟年齡一般是雌魚9至10年,雄魚7至8年。
鱘龍魚對產卵場的要求非常嚴格,它們在自然環境下有時溯河上千公里尋找合適的產卵場,如果雌魚洄游到產卵場的道路被壩切斷,找不到適合的產卵環境,雌魚的卵泡就會退化吸收。
鱘龍魚魚子顆粒大且飽滿,色澤烏黑亮麗,富含17種氨基酸及多種微量元素,被譽爲“黑色黃金”。用鱘龍魚子製成的魚子醬爲美食珍品,過去一直是皇家貢品;在西方,品味鱘龍魚魚子醬亦是上流社會的專利,甚至是身份、地位的象徵。
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