餅乾怎麼做
餅乾應該怎麼做才能發揮其美味的特點?做餅乾雖然簡單,但對配料和過程的要求還是苛刻的,過於甜或者味道不夠,烤的太硬或者一碰就碎都是製作過程中不能忽略的,接下來我來教大家一些過程比較簡單的餅乾做法。
大理石餅乾:首先把黃油打發變白後加入糖,再攪打均勻,然後加入牛奶打發。篩入低粉並翻拌,取一半篩入可可粉並翻拌,兩個再混合揉勻。接着包上保鮮膜並冷凍,取出切片再烘培,到時再取出即可。
芝士餅乾:先加入黃油、奶酪和奶油攪拌,然後放入糖和鹽再次攪拌。慢慢放入蛋黃攪打,篩入低粉和奶粉再翻拌。接着放入裝盤用叉子戳洞,刷上黃油水再烘培,到時取出即可。
紅茶酥餅:首先在黃油里加入糖,分次加入蛋液,打發變白。篩入低粉和紅茶末並混合,接着揉搓成柱狀。包上保鮮膜再冷凍,取出切片,擺入烤盤放入烤箱烘培,到時取出即可。
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