凱氏定氮法的優缺點及注意事項有哪些
優點:可用於所有食品的蛋白質分析中;操作相對比較簡單;實驗費用較低;結果準確,是一種測定蛋白質的經典方法;用改進方法可測定樣品中微量的蛋白質。缺點:最終測定的是總有機氮,而不只是蛋白質氮;實驗時間太長;精度差,精度低於雙縮脲法;所用試劑有腐蝕性。
注意事項
1、樣品應是均勻的,如是固體樣品應事先研細,液體樣要混合均勻。
2、蒸餾時,蒸汽發生要充足均勻,加入樣品後,應用少量蒸餾水沖洗,以免影響結果偏低,加氧化鎂要快,防止氨損失。冷凝管口應滲入吸收液中,防止氨損失。
3.蒸餾完畢後,應先將接受瓶液麪離開冷凝管下端,並放在其下方,冷凝液清洗管口內壁,再蒸1min後關掉熱源,否則會造成吸收液倒吸。
凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法。即在有催化劑的條件下,用濃硫酸消化樣品將有機氮都轉變成無機銨鹽,然後在鹼性條件下將銨鹽轉化爲氨,隨水蒸氣蒸餾出來併爲過量的硼酸液吸收,再以標準鹽酸滴定,就可計算出樣品中的氮量。
由於蛋白質含氮量比較恆定,可由其氮量計算蛋白質含量,故此法是經典的蛋白質定量方法。
-
立夏節氣如何養生
導語:立夏是二十四節氣中的第七個節氣,也是夏季的第一個節氣。立夏預示着季節的轉換,表示盛夏時節的正式開始,太陽到達黃經45度時爲立夏,時間一般在每年公曆的5月5日或6日。立夏以後,江南地區氣溫回升快,降雨量和降雨的天數都會明顯增多。立夏下雨對農作物的影響對於...
-
春分吃什麼
導語:春分時節,仲春之月。春分是春季九十天的中間線,這個時節氣溫回升,春意盎然,“草長鶯飛二月天,拂堤楊柳醉春煙”,在這春天最美好的時光,田間阡陌裏,小麥拔節,油菜花香,桃紅李白迎春黃,各種鮮嫩的野菜輪番上場,彙集了一年中獨有的美味。【蔞蒿】蔞蒿屬於菊科蒿屬多年生...
-
未成年犯罪呈上升趨勢
邯鄲初中生遇害案,持續受到輿論高度關注。目前,涉案犯罪嫌疑人已被依法採取刑事強制措施,全社會都在等待處罰結果。與此同時,一批未成年人犯罪案件也被曝光,如廣東陽山縣一名13歲男孩性侵8歲女童等。其中一些案件並非發生於近期,卻都因邯鄲初中生遇害案而被重新聚焦:...
-
立冬吃餃子有什麼寓意
導語:11月8日,迎來入冬的第一個節氣——立冬,也意味着秋季告一段落,冬季將正式登場。作爲冬季的起點,也是二十四節氣中的“四立”之一,從古至今,在人們眼中,立冬是一個非常重要的節氣。立冬寓意立冬,冬三月之始。《孝經緯》曰:“鬥指乾,爲立冬,冬者,終也,萬物皆收藏也。”立,...