冰箱的“速凍”功能有什麼用
冰箱是我們生活中常用的家電之一,如今冰箱的種類越來越多,賦予產品的功能也多種多樣。一款電腦溫控型冰箱,基本具備了速凍的功能。那麼冰箱的“速凍”功能有什麼用呢?
1、冰箱速凍功能是透過模式設定,將冰箱的冷凍室迅速降入零下幾十度。在短時間內,可以快速製冰,快速冷凍食物之功效。
2、現在的冰箱大多都設有速凍保鮮功能,這是因爲食品細胞在冷凍降溫時會有變化,當食品溫度降至-5~-1℃時,細胞內的水會結成冰晶,這個溫度帶稱爲“最大冰晶生成帶”。
3、食品冷凍速凍的快慢使冰晶就大,便會刺破細胞膜。一旦解凍,細胞液就會流失,使食品降低鮮味,流失水分營養。速凍可以使食物以最快的速凍完成這一凍結過程。在食物被速凍過程中,將形成最細小的冰晶,這種細小的冰晶不會刺破食物的細胞膜。這樣,在化凍時細胞組織液得到完整儲存,減少營養流失,達到保鮮目的。
以上就是冰箱的“速凍”功能有什麼用的介紹了,希望對你有幫助。
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