幹香菇挑選方法有哪些
幹香菇是由鮮香菇透過一些列的加工製作而成的,幹香菇比鮮香菇的存放時間長而且比較容易清理,所以很多人都喜歡選擇幹香菇,那麼幹香菇挑選方法有哪些呢?
1、看顏色:具有香菇特有的色澤,色澤黃褐或黑褐,鮮明亮麗的爲好,好菇面會稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的爲好,顏色紫紅色的是陳貨。
2、聞香味:具有濃郁的、特有的香菇香氣者爲佳;無香味,或有其它怪味、黴味的品質差。
3、摸乾燥程度:幹香菇含水量以11%~13%爲宜,以質乾脆而不碎者爲好。不能太乾,一捏就碎的品質不好;也不能太溼,否則不利於存放,易變質。
以上就是關於幹香菇挑選方法有哪些的介紹了,朋友們學會了嗎?
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