如何去除蜆子的沙子
黃蜆子,營養豐富,美味可口。但是,面對美味的黃蜆子,如何去除它裏面所含的大量泥沙卻讓不少朋友感到很是“棘手”問題,那如何去除蜆子的沙子?
1、剛買來的蜆子可以放在濃鹽水裏讓他自己吐沙子,一般2到3個小時就可以吐乾淨,要注意放在陰暗的角落。
2、將蜆子泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他生鏽鐵器,黃蜆子就會把泥沙吐出來,一般3至4小時即可。
3、把它們全部放進一個盆子裏,然後在水裏加一點菜油,被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類在水裏就會覺得缺氧,會把身體伸出來呼吸,這樣就達到了清洗的效果。但是要注意菜油只能加一點,否則蜆子容易窒息而死。
4、用兩個不鏽鋼的盆倒扣在一起,把蜆子放進去。放一些水,沒過蜆子就可以,然後拿着盆子上下晃,晃十分鐘左右沙子就吐出來了,如果覺得內不乾淨,換水繼續晃。
注意:蜆子一定要選活的,這樣好去沙,而且更鮮美。如果蜆子中有死的,就一定要手動去沙,不然會影響口感。
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