爲什麼叫做老婆餅
老婆餅的由來,主要與朱元璋的妻子馬氏有關。元末明初期間,由於苛捐雜稅繁重,人民受到嚴重壓迫,朱元璋統領軍隊起義。在起義初期,因爲戰火紛紛,糧食常常不夠用,軍隊還須東跑西走。爲了方便軍士攜帶乾糧,於是馬氏想出了用小麥、冬瓜等和在一起,磨成粉做成了餅,分發給軍士。不但方便攜帶,而且還可以隨時隨地吃,對行軍打仗起到了極大的幫助。
由於這樣亂七八糟加在一起的東西做出來的餅比較難吃,於是人們就在這種餅的基礎上進行了創新。最後,人們發現用糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等原料作餡做出來的餅非常好吃,甘香可口。這就是老婆餅的始祖。
老婆餅的由來
老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材爲主要原料而製成的一種廣東潮州地區的特色傳統名點。它是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最爲人們所熟知的餅類,起源自廣東潮州點心老婆餅。外皮烤成誘人的金黃色,裏頭一層層的油酥薄如棉紙,一咬下去碎屑便掉了滿地,每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味。
除此之外,還有一個關於“老婆餅”的傳說。相傳在廣州,有一間創辦於清朝末年的老字號茶樓,以各式點心及餅食馳名。某日,茶樓裏一位來自潮州的點心師傅,帶了店裏各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃,卻被老婆嫌棄難吃。而老婆就用冬瓜蓉、糖、麪粉做出了清甜可口的“冬瓜角”,潮州師傅將這一糕點帶到茶樓,老闆吃完後更是讚不絕口,問起這是誰做的,師傅說是潮州老婆作的。於是,“老婆餅”因而得名。
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