青稞是什麼東西
青稞也叫裸大麥、元麥,是禾本科、大麥屬一年生草本植物。三稈直立,高可達100釐米,穗狀花序成熟後爲黃褐色或爲紫褐色。種類繁多,按顏色可分爲白青稞、花青稞、黑青稞、紫青稞等。中國西北、西南各省常栽培,適宜生長在高原清涼氣候。青稞是高原穀類作物,耐寒性強,生長期短,高產早熟,適應性廣。
青稞是我國藏區居民主要食糧、燃料和牲畜飼料,而且也是啤酒、醫藥和保健品生產的原料。其營養豐富,富含B族維生素、維生素C以及微量元素等,經常食用以青稞爲原料加工成的食品,可補充機體每日必需的氨基酸。
青稞的分類
按其棱數分,可分爲二棱裸大麥、四棱裸大麥和六棱裸大麥。中國主要以四棱裸大麥和六棱裸大麥爲主,其中西藏主要栽培六棱裸大麥,而青海主要以四棱裸大麥爲主。不同棱的裸大麥其性質也略有不同。
按其顏色分,又分爲白青稞、花青稞、黑青稞、紫青稞等。
按春化階段分:青稞的春化階段對溫光的要求分春青稞和冬青稞。
按品種的來源分:青稞品種的來源分本地青稞和引進青稞。
按青稞芒分:青稞的有芒青稞和光頭青稞。
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