怎麼做爆瓦楞腰子
步驟1
準備食材:豬腰300g、豌豆50g、洋蔥40g、小蔥30克、大蒜5瓣、水澱粉適量、香油50克、色拉油30克、鹽3克、味精3克、白醋5克、紹酒一小勺、醬油1湯匙。
步驟2
大蒜切片。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
洋蔥切成小塊。
步驟5
豬腰除去腰臊,斜刀切成瓦楞薄片。
步驟6
鍋燒熱,倒油,開始冒泡後下腰片,用小火炸至變色,然後撈出瀝油。
步驟7
碗中倒入水澱粉,加入味精、鹽、醬油,再加入清水、香油,色拉油,攪拌均勻,調成芡汁備用。
步驟8
鍋中加少許油,燒熱,先倒入蒜片、蔥花、洋蔥,翻炒。
步驟9
然後倒入豌豆、芡汁,再加入腰片,翻炒。
步驟10
最後加入紹酒、香油、蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
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