八角辨別真假的方法是什麼
衆所周知,八角是一種常用的調味香料,有甜味和強烈的芳香氣味,不過市面上有很多用假八角來代替真正的八角。那麼八角辨別真假的方法是什麼呢?
1、數角:真八角瓣看上去很肥碩,有8個角,而且比較圓鈍,角尖平直,蒂柄向上彎曲;假八角一般有11-13個尖細的角,每個角的尖會上翹,像是鷹鉤,外表極皺縮。
2、看顏色:真八角顆粒整齊完整,棕紅色並有光澤,朵大飽滿,莢邊開裂縫較大,能看到莢內明亮的籽粒;假八角顏色較淺,帶土黃色,光澤不好,果實一般不會露出來,果瓣不會張開。
3、嘗味道:真八角吃在嘴裏是甜的,而且很醇香;假八角有點像花露水的味道,吃在嘴裏苦、還發酸,舌頭有麻木感。
以上就是八角辨別真假的方法是什麼的介紹了,希望對你有幫助。
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