怎樣挑選優質黃花菜
黃花菜又名黃花,金針菜,中藥程萱草,黃花菜的採栽季節性很強,以花蕾生長既豐滿又未開花時的質量最好,如果花蕾開放露蕊時,營養成分損失大,質量最差,那怎樣挑選優質黃花菜?
1、菜色:菜的色澤以金黃色爲佳,深黃略帶微紅次之,色澤萎黃帶褐色者更次。
2、菜條:黃花菜以條粗壯肥嫩的爲佳,如果條短瘦弱者爲次。
3、氣味:黃花菜聞時有一般清香味的爲佳,如果有硫磺味或煙味的,則是質量差的產品。
4、乾溼度:用手成把握緊黃花菜,鬆手後,菜能自動散開恢復原形的,說明菜身幹,質量好,如果手捏成把,鬆手後仍成團形的,不能恢復原狀的,說明菜溼,含水分高,容易長黴。
如果發現熱粘的黃花菜,應立即攤開、曬乾,對質量影響不大,如果黃花菜發生黴變,經過曬乾後,則菜色呈現出紅或黑的色澤,水發後發軟爛掉,失去食用價值。
-
炒餌塊的家常做法是什麼
隨着人們越來越注重飲食衛生,現在很多人都喜歡選擇在家烹飪菜餚,而炒餌塊作爲一款家常菜,由於其味道可口便深受廣大羣衆喜愛。但是有不少人不知道炒餌塊是怎麼做的,沒關係,今天小編給大家分享一下炒餌塊的家常做法吧。1、首先把餌塊切成絲,放水裏泡1個小時比較好切。...
-
荷葉水鴨湯怎麼做
荷葉水鴨湯是一道有名的菜,這道荷葉水鴨湯可以清熱解毒,滋陰養血和益胃生津,不緊如此,荷葉水鴨湯還能預防高血壓和高血脂。如果你想要學習做這道荷葉水鴨湯的話,小編現在給各位朋友大家分享荷葉水鴨湯的做法。1、荷葉水鴨湯的食材用料是很少的,主要就是我們要準備好...
-
正宗麻辣雞頭怎麼做
麻辣雞頭相信很多朋友都吃過了,它是一種非常有特色的小吃,主要的原料就是雞頭,特別對於愛吃的人來說,簡直是愛不釋手。其實在家裏我們也可以自己做正宗麻辣雞頭的,那麼,正宗麻辣雞頭怎麼做呢?下面咱們就來詳細看看吧。1、準備材料。蔥2根,姜1塊,醬油3勺,料酒3勺,幹辣椒5個...
-
烤箱香酥千層餅怎麼做
香酥千層餅因爲香酥的口感而受到廣大羣衆的喜愛,目前千層餅的做法有很多,最受歡迎的一種就是用烤箱製作千層餅了,風味獨特,那麼烤箱香酥千層餅怎麼做呢?下面小編給大家分享一下烤箱香酥千層餅的做法吧。1、先做麪糰,把3克鹽放入麪粉裏攪勻,牛奶加熱到30°~40°倒入酵母...