紅糖餈粑的做法
糯米提前泡好;蒸格上蓋上布,糯米鋪在上面;開大火燒開蒸40分鐘;蒸好的糯米搗壓成泥狀,放保鮮盒冷藏3小時;冷藏好後,餈粑拿出切成條狀;鍋中倒油燒熱後,放餈粑炸至金黃色撈出;另起鍋,倒一碗水放入紅糖燒開;炸好的餈粑放鍋裏,待紅糖水收幹裝盤即可。
紅糖餈粑怎麼做
主料:
糯米500克
輔料:
紅糖15g,溫水80ml,食用油500ml,糖2小勺
紅糖餈粑的做法
1.糯米提前泡好;
2.取一個蒸鍋,在蒸格上蓋上布,把泡洗好的糯米鋪在上面;
3.開大火燒開,然後轉中火蒸40分鐘;
4.把蒸好的糯米趁熱撈出,放在容器裏用擀麪杖搗壓成泥狀,放進保鮮盒,放冰箱冷藏3小時;
5.冷藏好之後,將餈粑拿出來切成條狀或者是塊狀;
6. 鍋中倒入適量,油燒熱後,放入餈粑炸至金黃色撈出控油;
7. 另起一個鍋,在裏面倒入一碗水,放入紅糖,燒開;
8. 把炸好的餈粑放進鍋裏,小火待紅糖水收幹;
9. 裝盤,吃的時候撒上糖即可。
小貼士:
糯米搗得越細,做出來的餈粑口感越好,也越有粘性。
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