做五斤辣椒醬有什麼配方
辣椒醬是很多人都喜歡一種配料,無論是炒菜還是拌飯,都可以用一些辣椒醬調味,特別是吃火鍋的時候,其實在家裏我們可以自己做辣椒醬的,不過做辣椒醬要講究配方的,那麼做五斤辣椒醬有什麼配方呢?下面一起來看看。
1、芝麻(3兩)、煮熟去皮的花生豆若干、姜(8兩)、蒜(1斤)、白糖(8兩)、幹黃醬2小袋、味精(1兩)、白醋(1袋)、鹽(8兩)、大梨1個、辣椒、姜、蒜、大梨分別絞碎待用;
2、熟芝麻、熟花生待用;
3、用白醋將幹黃醬調稀,將絞好的辣椒、姜、梨放入,煮約20分鐘(注意:要不停地攪拌,不能糊底);
4、放入白糖、鹽再熬製5分鐘,放入蒜末、味精、芝麻、花生拌勻;
5、涼透後裝玻璃瓶裏密封7天,就可以開啟食用了。
以上就是關於做五斤辣椒醬有什麼配方的介紹了,溫馨提示,做好的辣椒醬,每次都必須用無水無油的瓢取出,然後再密封好,這樣纔會保證長時間都不會壞,而且時間越長,風味越醇厚。
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