橄欖包做法是什麼
橄欖包是一種常見的麪包,因爲麪包的形狀非常像橄欖,所以被叫做橄欖包,橄欖包不僅味道非常好,而且吃的時候會有一股很濃的麥香味,那麼橄欖包做法是什麼呢?接下來小編給大家說一下橄欖包的做法。
1、先製作中種麪糰。把所有中種麪糰材料混合,揉成光滑的麪糰。將麪糰放入不鏽鋼盆內,蓋保鮮膜,放冰箱裏冷藏發酵17小時。
2、中種撕成小塊,加入除黃油以外的材料揉至成團。加入黃油攪拌至光滑有薄膜,取出麪糰放入盆中,蓋上保鮮膜。
3、基礎發酵結束,將麪糰平均分成8份,排氣滾圓後鬆弛15分鐘。
4、將鬆弛後的一個麪糰擀成橢圓形,然後將它做成橄欖的形狀。
5、將整好形狀的麪糰排入烤盤中。烤箱下面放碗熱水,把麪包放入進行最後發酵。大約發酵35分鐘左右。
6、最後發酵結束,表面刷蛋液,放入預熱170℃的烤箱,中下層,上下火,18分鐘左右至上色即可。
以上就是橄欖包的具體做法了,現在橄欖包的口味有很多種,比如紅薯橄欖包和酥香橄欖包等等,喜歡吃的可以把做法記下來哦!
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