滷雞爪的做法
雞爪指甲剪掉洗淨。水燒熱,雞爪焯水至變色撈出。大蒜切成小塊。味增加水調成味增汁。鍋里加油燒熱,放蒜丁炒出香味,放入雞爪,倒入老抽使之上色。然後倒味增汁,依次放薑片、八角、滷包、綿白糖、十三香。小火慢煮,汁收到還剩五分之二左右時倒入水澱粉,加鹽調味即可。
自己怎麼做滷鳳爪
主料:
雞爪500克,滷料1包
輔料:
大蒜4顆,姜5片,八角2個,日本味增3大勺,綿白糖3小勺,老抽,澱粉,鹽少許,十三香
滷雞爪的做法
1.把雞爪的指甲剪掉,然後清洗乾淨;
2.鍋裏水燒熱,把雞爪放進去焯水至微微變色撈出,清洗乾淨;
3.大蒜切成小塊,備用;
4.味增加水使之變淡,邊嘗味道邊稀釋,以免放了過多的水;
5.鍋里加入適量油,燒熱,然後放蒜丁炒出香味,迅速放入雞爪,受熱充分後倒入老抽使之均勻上色;
6.然後倒入調好的味增汁,以沒過雞爪爲宜,再依次放入薑片、八角、滷包、綿白糖、十三香;
7.蓋上鍋蓋小火慢煮,然後收汁,汁收到還有五分之二左右時倒入水澱粉;
8.再加少許鹽調味,出鍋即可。
小貼士:
1、一般滷鳳爪會用到很多的香料,如桂皮,香葉等等,這裏我用的是滷料包,這種就比較簡單了,大家也可以這樣做。
2、需要注意的是要根據鹹淡來稀釋味增,可以淡一些最後拿鹽來調節,鹹了就不好處理了。
-
烤箱香酥千層餅怎麼做
香酥千層餅因爲香酥的口感而受到廣大羣衆的喜愛,目前千層餅的做法有很多,最受歡迎的一種就是用烤箱製作千層餅了,風味獨特,那麼烤箱香酥千層餅怎麼做呢?下面小編給大家分享一下烤箱香酥千層餅的做法吧。1、先做麪糰,把3克鹽放入麪粉裏攪勻,牛奶加熱到30°~40°倒入酵母...
-
怎麼用小蘇打醃牛肉
小蘇打在我們的生活中是一種很常見的東西,小蘇打不僅僅能夠食用,而且還能當成飲品,清潔劑等等,雖然小蘇打只是一種粉末,但是卻有多作用,那麼朋友們知道怎麼用小蘇打醃牛肉嗎?下面來看看吧。1、首先要注重刀口,要順紋切條,橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、溼澱粉和...
-
怎麼炒蛋黃油
雞蛋中的蛋黃油是一種治病良方,不過很多人並不知道蛋黃油有這麼多的功效,加上蛋黃油做法很少有人說起,導致現在大部分人都不知道蛋黃油具體怎麼做出來的。那麼怎麼做蛋黃油呢?接下來小編來教大家怎麼做蛋黃油。1、首先將20g新鮮的生雞蛋冷水下鍋,煮沸後用中火煮8分...
-
甲魚火鍋怎麼做
在中國,很多人都非常喜歡吃火鍋,特別是在寒冷冬天,吃火鍋是一個最佳的選擇。火鍋做起來簡單、方便以及快捷,而且火鍋的種類也是有很多的,其中就有甲魚火鍋,那麼甲魚火鍋怎麼做呢?下面讓我們一起來看看。1、準備好食材:甲魚1只,白菜(捲心菜也可),白蘿蔔150克,冬瓜200克左右,蔥...