石蟹購買技巧是什麼
每一種食物的營養價值都是不同的,對身體也能夠起到不同的調理作用,其中石蟹是很多人都喜歡吃的一種食物。那麼石蟹購買技巧是什麼呢?
1、全形似蟹,但多殘缺不全,通常爲扁橢圓形,或留有腳數只而呈不規則形。長3~5釐米,寬3~13釐米,厚約1.8釐米。
2、背面土棕色至深棕色,光滑或有點狀小突起,有時尚留有蟹背上之紋理,凹陷處多留有泥土。腹面色較淡,表面多巳破壞,或留有節狀的腳,凹陷處及腳斷。
3、石蟹處常填有泥土。質堅硬如石,不易碎,互擊之,聲如擊瓷器。斷面灰棕色,石質。氣微,味微鹹。以體完整、色青、質堅者佳。
上面就是對石蟹購買技巧是什麼的介紹,這們在購買食物的時候能夠買到一些新鮮和口感更好的食物。
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