毛肚的選購技巧是什麼
一提起毛肚,想必大家吃火鍋的時候都吃過,它是吃火鍋很多人必選的一道食物,只需涮七上八下就可食用,但對於毛肚很多人沒見過,那毛肚的選購技巧是什麼?
1、看毛肚:新鮮黑百葉最好挑選葉片厚、有韌性、表面顆粒比較粗的,天然的顏色應是淡黃褐色的,而不是雪白的。如果看到食品非常白或是非常鮮紅,體積又肥大,就不要購買。
2、聞毛肚:是否有刺鼻的異味。如有刺鼻氣味,就是用甲醛浸泡過的,不要購買。
3、捏毛肚:用甲醛泡發的毛肚,破壞了食品原來的組織結構,並使蛋白質變性,手一捏毛肚很容易碎,加熱後迅速萎縮,應避免購買。
毛肚口感爽脆,既營養又便宜。除了日常的燒煮之外,它還加工成爲了方便食品,滿足您隨時隨地想吃毛肚的慾望。
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