桃酥不酥發硬的原因是什麼
桃酥是我國傳統甜點之一,可能現在的人很多會更喜歡蛋糕、披薩、蛋撻一些,但是桃酥仍舊牢牢的佔據着一輩人的記憶,它製作起來比較簡單,可以自己動手在家制作,但是桃酥不酥發硬的原因是什麼呢?
1、桃酥吃起來不酥還發硬,那麼多半是因爲在製作的時候油溫過高的緣故,一般人造黃油的沸點會比酥油更高一些,要是油脂進入到麪粉裏面的溫度過高的話,那就會很容易融化在麪粉裏面,這樣做出來的桃酥就不酥脆了。
2、想要讓桃酥變得更好吃掌握這3個小技巧:和麪的時候多揉一會兒面會讓桃酥更好吃,揉麪最少要揉搓10到15分鐘。
3、醒面後要再揉一遍面,這樣做出來的桃酥更加鬆軟可口。
4、做桃酥的時候兩面刷上雞蛋液,這樣桃酥表面就有漂亮的裂紋了。
以上就是關於桃酥不酥發硬的原因是什麼的介紹了,透過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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