燒餌塊由來是什麼
燒餌塊,是中國雲南省傳統的民俗小吃之一,以大米作為主要原料,其做法是用煮熟的大米飯壓成塊狀,通常是圓形薄餅狀,在炭火上面烤制,然後塗上醬料和菜餡即可,做法與餈粑相同。那麼網友們知道燒餌塊由來是什麼嗎?
1、據古籍記載,麥類製作的食品古時約統稱為“餅”,米類製作的為“餌”。雲南水稻栽種歷史悠久,民間到了農曆歲末,家家户户都要挑選最好的大米,洗淨浸泡後蒸熟,放在碓中舂細如泥,案板上用蜂蠟抹好,再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀,用作饋贈的食品,稱為“餌饋”,時間一久,老百姓就把它諧稱為餌塊了。民國期間,玉溪人翟永安在昆明端仕街開設的“永順園”,以專賣此品而出。
2、餌塊過去的名字叫餌饋,但饋字麻煩,且餌塊大多做成塊狀,時間長了,就叫成了餌塊。過去,舂餌塊是用手工。現改成機器打,機器一次打五、六十斤米,再用機器揉。
3、餌塊還有一段歷史,叫“大救駕”,把餌塊和皇帝扯上關係。清軍入關,崇禎皇上在煤山上吊自殺。但明朝還沒有徹底滅亡,在南方的明宗室再立新帝,成立南明小政權,但位置都不穩。最後一任南明皇帝叫朱由榔,在廣東肇慶稱帝,不久就被清軍打得往西跑,跑到雲南。清軍又佔領雲南,這朱由榔沒辦法,跑到緬甸躲了起來。結果順治皇帝發令,説,你緬甸不把朱由榔送回來,我就打進緬甸。那時的雲南王是吳三桂,幫着順治吆喝。為這事,緬甸還出現了兩派,打了起來,最後緬甸國王的弟弟來了個政變,把哥哥殺了,將朱由榔獻給吳三桂。吳三桂絞死朱由榔,明朝徹底滅亡。話説朱由榔往緬甸跑的時候,路過邊境小城騰衝。因為後有追兵,一路連飯都吃不上。在騰衝休息,向老百姓要飯。餓的緊,讓人快點做。老百姓就做了一盤炒餌塊,朱由榔已經幾天沒有吃飽了,狼吞虎嚥,就下了肚。吃完了,仰天長歎,這可救了我的駕了!由此,騰衝出了一個狼狽皇帝命名的飯食:大救駕,其實就是炒餌塊。朱由榔死在一六六二年,已經過去近三百五十年。
4、餌塊這是雲南土著彝族人的傳統吃食。昆明自古是昆明族和叟族的地盤。昆明族和叟族是古羌人的一支,後來演化為黑蠻,被漢人稱為夷人,解放後該夷為彝。餌塊和別的米制品不同,別的米制品難保存。餌塊做成,放在背陰的屋子裏,下面墊上松毛,就是馬尾松的松針,上面碼上餌塊,可以久放不壞。
以上就是對於燒餌塊由來是什麼的相關內容。
-
懷孕會不會出現嗜睡
在人類社會進程中,繁衍一直起着非常重要的作用,而且在懷孕的過程中,孕婦的身體以及心理上都會發生很大的變化,而且同時在懷孕期間,也會伴隨許多身體不適,那麼懷孕會不會出現嗜睡呢?下面讓我們一起來了解一下。1、懷孕是會出現嗜睡的,孕媽嗜睡是因為孕媽的體內分泌出一...
-
成人高考通關技巧有哪些
很多人為了能夠提高自己的學歷而報名成人高考,大多人作為在職一族,白天大部分時間被工作佔用,所以很少時間可以學習或者備考。那麼有什麼有效的成人高考通關技巧呢,今天小編給大家分享一下。1、要腳踏實地。認認真真的按照原定的複習計劃,潛到書本里。這個過程,行動...
-
1993年屬雞和馬配嗎
現在大家在生活交往都講究一個相配度,所以人與人不管在愛情、友情、搭檔都需要彼此有吸引力,這樣兩人在交往過程中才會長久,如果兩人是不相配肯定會有很多爭吵,那麼1993年屬雞和馬配嗎?接下來讓我們一起分析一下吧!1、愛情配對:相忘江湖。兩個人可以説都是比較天真的...
-
11月貴人運最旺四大星座是什麼
大家都希望自己的日子能夠順風順水的,畢竟一旦有了貴人幫助,人生就像開掛一樣順利,其實這也是每個人都熱切希望的,確實有時做事情有貴人幫助是很重要的一個因素,下面小編就為大家介紹一下11月貴人運最旺四大星座是什麼。1、金牛座:做人可靠讓人信任。金牛座做人做事...