生黃豆可以放多久
如果放置環境得當則相對可以延長黃豆的保質期,一般黃豆的保質期都在兩到三年,保質期相對較長。如果黃豆沒有變色、變質、發出異味,那麼黃豆仍然可以食用。黃豆曬乾後,所含的水分含量很少,是可以長時間存放的。
一般情況下,隔一兩個月可以將黃豆攤開,在太陽底下暴曬,這樣可以防止黃豆生蟲。平時保存就需要將新鮮黃豆曬乾後再進行保存,然後再將曬乾的黃豆用乾淨、無水的塑料罐裝好,放到乾燥、陰涼、通風的地方保存。
黃豆可以泡多久
黃豆通常可以泡12小時。黃豆需要經過長時間浸泡,讓黃豆充分發酵,破壞細胞壁,豆子中的蛋白質等營養物質才能夠更好被人體吸收利用,但夏季温度高,浸泡時間長,黃豆容易變味變質,可以放入冰箱冷藏浸泡,可以抑制細菌等微生物的滋生。
怎樣挑選黃豆
1、聞香味,品質較好的黃豆帶有淡淡的豆香味,而品質較次的黃豆香味不是很濃。
2、看肉色,將黃豆咬開,觀察裏面大豆肉的顏色,如果是深黃色的,説明含油量豐富,質量較好。淡黃色含油量較少,質量較次。
3、看臍色,一般挑選黃豆臍色為黃白色或淡褐色的比較好。
4、看顏色,黃豆外皮顏色比較光亮、乾淨的為品質較好的,而色澤暗淡、沒有光澤則為劣質黃豆。
5、看外形,一般挑選黃豆顆粒比較飽滿的,而且表面基本上沒有蟲眼,這種黃豆的品質較好,不要乾癟癟的黃豆。
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