煎雞蛋如何煎好吃
1、熱鍋冷油。鍋燒熱之後下入足量的油,小火,再磕入雞蛋,油要比攤開的雞蛋要大,油燒至冒煙了,把雞蛋磕入鍋裏,不要晃動平底鍋;2、小火慢煎。雞蛋表面稍微凝固後,可以翻面,注意要小火,兩面凝固後可以多翻面,讓雞蛋受熱均勻;3、調味。煎雞蛋可以稍微撒一些鹽,但是不要用味精。
以上是煎荷包蛋的做法,除此之外還可以做不同風味的煎雞蛋,比如:
椒鹽煎蛋
準備好雞蛋2個、椒鹽適量、油適量
做法:1、首先平底鍋燒熱,下入適量油,將雞蛋磕入鍋中,改小火慢煎;2、煎至兩面金黃色之後,盛出;3、最後撒上椒鹽即可食用。
蝦皮煎蛋
準備食材雞蛋1個、蝦皮5克、香油少許
煎雞蛋的做法
做法:1、碗中加入少許香油,將雞蛋打入碗中,不要攪動;2撒上少許蝦皮,蝦皮有海鮮的鮮味,無需加任何調料;3、鍋燒熱後倒油,然後將雞蛋倒入鍋中,煎至兩面金黃色;4、煎好後盛出即可食用。
煎雞蛋的營養價值
煎雞蛋具有高蛋白質低脂肪的優點,而且還含有牛磺酸、谷胱甘酸、維生素等元素。煎蛋成分豐富,有多種礦物質,鈣磷比例適當,還有脂肪、磷脂、蛋白質、無機鹽等。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易被機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高。但是雞蛋切記不要煎太老了,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高温下常可形成對人體健康不利的化學物質。
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