鴨頭怎麼清洗
鴨頭在買回家滷製之前是需要好好清洗一番的,很多人其實沒有掌握好方法,洗的鴨頭並不算乾淨,那麼鴨頭怎麼清洗呢?下面小編帶大家瞭解一下吧。
1、殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒,不多時鴨毛孔就舒張開來,鴨毛很容易拔掉。
2、將鴨頭置於鍋中,用冷水煮至沸騰,可去其血沫。注意:燙鴨子的水不要燒開,燒到水面起魚星子的時候就行了。不然,鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮,鴨毛就不易拔脱了。
3、之後自然陰涼,在用清水將其清洗乾淨。
4、清洗時可把鴨嘴扒開用手指把嘴的東西扣乾淨,鼻孔也要用牙籤之類的東西投一下,鴨舌外面的一層膜也要拉掉,鴨頸裏的淋巴去掉。
5、加入適當料酒香料浸泡去味。
6、最後温水清洗即可。
關於鴨頭如何清洗乾淨,通過以上內容的介紹相信很多人都知道如何清洗了,希望這種方法能夠讓大家快速有效的處理鴨頭,不再煩惱。
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