煎餅果子的果子指什麼
煎餅果子的果子是指煎餅裏面的薄脆。煎餅果子又叫煎餅餜子,是中國天津的著名小吃,天津人以它為早點。煎餅餜子由綠豆麪薄餅、雞蛋、還有油條或者餜篦兒組成,配以麪醬、葱末、腐乳、辣椒醬作為佐料。
煎餅果子的起源煎餅果子是大家在日常生活中非常喜歡的一種的小吃。説起煎餅果子大家就會想起山東或者天津,這兩個地方的煎餅果子不僅美味,而且有着久遠的歷史,不過哪一個地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。關於這個問題,首先,煎餅是產自山東地區的,關於煎餅在山東還有一個歷史故事。
説是當初諸葛亮剛開始輔佐劉備的時候經常被曹軍殺的四散而逃,有一次諸葛亮以及將士被圍困在沂河、湅河之間,因為做飯的炊具丟失,諸葛亮便讓將士們在銅鑼上造出了煎餅。
後來,這種製作煎餅的方法慢慢流傳了下來,現如今在山東大部分地區,人們的主食還是煎餅,雖然煎餅起源於山東,但是煎餅果子起源於天津地區,在天津地區流傳着關於這種食物的種種傳説,在明朝的時候,天津地區有很多來自各地的商人,有山東來的商人帶來了煎餅,也就促使了煎餅果子在天津產生。
而且,天津地區的煎餅果子已經申請成為了非物質文化遺產,這就相當於確定了天津煎餅果子的正宗地位。
煎餅果子介紹餜就是油炸食品,在煎餅(加雞蛋)裏裹上油條(天津稱之為餜子),所以叫“煎餅餜子”。煎餅餜子是天津人的小吃。
它是由綠豆麪薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“餜篦兒”組成,配以麪醬、葱末、腐乳、辣椒醬(可選)作為佐料,口感鹹香,如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麪攤成的薄餅,還有黃豆麪、黑豆麪等等多種選擇。
但是,天津人依舊堅持着傳統的吃法,正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆麪、油條以及葱花及其他佐料。煎餅餜子在早上的早點攤,馬路邊或者社區裏才能見到,小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車,製作一套只需幾分鐘的時間。
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