廣東佛山有什麼特色美食
佛山特色美食有桂花炒瑤柱、扎蹄、大良野雞卷、九江煎堆、甘筍蒸餅、醬鴨、柱侯水魚、牛乳餅、及第粥、雲吞麪、均安蒸豬、煎魚餅等。佛山是珠江三角洲的“美食之鄉”,粵菜發源地之一。這裏土地肥沃,水網交錯,物華天競,“海陸空”物產頗豐。
美食簡介
1、桂花炒瑤柱:桂花炒瑤柱是廣東佛山的著名小吃,這道菜在原材料中加入豆芽、粉絲、雞蛋、火腿、瑤柱、鮮蚧肉等配料,色澤明亮、美味清香、爽口,有獨特風味。
2、扎蹄:佛山醖扎蹄有兩種形式,一是用整隻豬手醖制而成,二是用豬腳開皮,抽去腳筋和骨,再用豬肥肉夾着豬精瘦肉包紮在豬腳皮內醖制。所得醖,就是用慢火煮浸。前者製作工序較少,後者製作工序較多,但兩者都為佛山人所喜愛。
3、煎魚餅:順德煎魚餅甘香爽滑,魚肉有彈性,以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食,在順德已有一百多年的歷史,曾獲“中華名小吃”的稱號。特點是色澤色鮮美,爽滑甘美。
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