關於春節的飲食文化
春節的飲食文化:一、吃餃子,明中期以後,餃子逐漸成為北方春節傳統食品。因餃子形如元寶,有“招財進寶”之意。春節餃子講究在除夕夜十二點鐘包完,此刻正屆子時,以取“更歲交子”之意。二、吃年糕,春節吃年糕,義取年勝年,籍以祈歲稔,寓意萬事如意年年高。三、吃年飯,江南風俗,年節前要預先做好新年米飯,盛放在竹籮中,上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕,插上松柏枝,叫做“年飯”。
春節食俗,一般以吃年糕、餃子、餈粑、湯圓、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及餚饌為主;並伴有撣揚塵、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢、拜年、走親戚等眾多活動,極盡天倫之樂。
年夜飯,尤為講究:一是全家務必聚齊;二是飯食豐盛,重視“口彩”,把年糕叫“步步高”,餃子叫”萬萬順”,酒水叫“長流水”,雞蛋叫“大元寶”,金魚叫“年年有餘”;三是座次有序,多為祖輩居上。
南方地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯,其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕;北方地區春節喜吃餃子,其寓意團結,表示吉利和辭舊迎新。
為了增加節日的氣氛和樂趣,歷代人們在餃子餡上下了許多功夫,人們在餃子裏包上錢,誰吃到來年會發大財。
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