怎樣做羊蠍子
羊蠍子是一個俗稱,其實羊蠍子是帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。因為看起來像蠍子,所以才有了羊蠍子的叫法。
羊蠍子是什麼
中國是一個美食大國,關於美食也是五花八門的。其中羊蠍子就算比較奇怪的一種,聽上去就覺得很恐怖之類的,不知道的根本不知道羊蠍子是什麼。其實羊蠍子就是帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蠍子相似,故而俗稱羊蠍子。羊蠍子不論是熬湯煮火鍋,還是紅燒羊蠍子,香辣羊蠍子,都非常好吃,十分受大家的歡迎。
怎樣做羊蠍子
我們知道羊蠍子的做法很多,尤其現在是冬天怎麼能少了美味的羊蠍子呢?今天就分享一個羊蠍子常見的做法。把羊蠍子切成小節,放入涼水浸泡1小時,洗乾淨。冷水下鍋,焯水2-3分鐘,撇去浮沫,撈出羊蠍子冷水下衝洗乾淨。另起一口鍋,放入香料包和羊蠍子,生薑片、葱段,加滿清水,大火燒開後,轉小火燜燉2-3小時,等到肉質軟爛即可。
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