什麼是硬菜
硬菜指比較解饞的,抗餓的菜,一般是葷菜類;也可以説是拿手菜,過硬的菜,拿得出場面的菜,有風味的菜。
硬菜是什麼意思
我們在飲食的時候都會搭配硬菜吃,不然容易餓。其實硬菜很好理解,它可以説是解饞的,抗餓的菜,大多硬菜都是葷菜類。另外,硬菜也可以説是拿手菜,過硬的菜,拿得出場面的菜,有風味的菜。
通常我們在家裏招呼客人的時候,餐桌上必定有硬菜以示對客人重視。過年過節期間,餐桌上常見的硬菜有肘子、蝦類、魚、排骨、雞、鴨等肉類烹飪成的硬菜。
各菜系中的常見硬菜
東北菜中常見硬菜:鍋包肉、小雞燉蘑菇、溜肉段、東北鐵鍋燉魚、豬肉燉粉條等。
川菜中常見硬菜:魚香肉絲、魚香肉絲、水煮魚、夫妻肺片、辣子雞丁等。
粵菜中常見硬菜:醉蟹、燒乳豬、豆醬雞、西汁乳鴿、酥鯽魚等。
滬菜中常見硬菜:桂花肉、白斬雞、八寶雞、楓涇丁蹄等。
京菜中常見硬菜:北京烤鴨、京醬肉絲、涮羊肉、爆肚等。
魯菜中常見硬菜:糖醋裏脊、紅燒大蝦、烏魚蛋湯、糖醋黃河鯉魚、糖醬雞塊等。
湘菜中常見硬菜:東安子雞、臘味合蒸、油辣冬筍尖、麪包全鴨、剁椒魚頭、紅煨魚翅等。
-
春分節氣與農業的關係
導語:《明史·歷一》:“分者,黃赤相交之點,太陽行至此,乃晝夜平分。”春分是二十四節氣之一,傳統以立春到立夏之間為春季,而春分日正處於兩個節氣之中,正好平分了春季;在這個時候全國各地也有許多不一樣的風俗,特別的飲食就是其中之一。小編為大家整理了春分節氣的飲食風...
-
獵德在廣州哪個行政區
獵德位於廣州市天河區。獵德街道隸屬於廣東省廣州市天河區,因其大部分原為獵德村地域,故名獵德街道。獵德街道地處天河區西南部,三面是主幹道,一面臨江,東起華南快速幹線,與員村街道相依;南到珠江,與海珠區隔江相望;西到廣州大道中,與越秀區五羊邨相接;北至花城大道,與冼村...
-
端午系五彩繩的寓意
導語:端午節,作為中國傳統節日的重要一員,承載着豐富的歷史底藴和深厚的文化內涵。每逢農曆五月初五,全國各地都會沉浸在濃厚的節日氛圍中。端午節不僅是對屈原愛國精神的紀念,更是中華民族傳統文化的重要載體。在這一天,我們共同感受那份深厚的家國情懷,讓傳統文化在...
-
穀雨節氣的物候變化
導語:穀雨節氣是二十四節氣中的第六個節氣,每年大約在陽曆的4月19日到23日之間。它的名稱“穀雨”源於《月令七十二候集解》中的解釋,即“雨生百穀”,表示此時已經是春季的後期,雨水充足,對於農作物的生長十分有利。穀雨節氣的來臨標誌着中國的春天已經進入到了後期,...