冰糖心蘋果的糖心是怎麼形成的
蘋果形成糖心是因為環境條件比較苛刻,生活在海拔比較高、晝夜温差大、日照時間長的北方地區,形成糖心的蘋果較多。北方的日照時間長,晝夜温差大,更容易形成糖心的蘋果。自然的糖心蘋果只是因為蘋果的代謝出現了問題,並不是出現了病變。
阿克蘇屬暖温帶乾旱型氣候.年均氣温7℃—8℃,降雨量較小,但水流量豐富,因阿克蘇地區冬季寒冷、氣温較低,果品生長期病蟲害發生極少,再加上乾旱少雨,黴菌不易生成,減少了病蟲害、黴菌和農藥對果面的侵蝕機會。因此,阿克蘇紅富士蘋果,果面光滑細膩、色澤光亮自然。
因阿克蘇高海拔區域晝夜温差大、光照充足、土壤肥沃,使蘋果含糖量高,糖度在18度左右口味特別甜;阿克蘇蘋果都採用冰川雪水澆灌、沙性土壤栽培等特性,使蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀,形成了世界上獨一無二的“糖心”紅富士蘋果。
阿克蘇蘋果除了由於獨特地理環境導致水份充足,口感脆之外,還有一個重要原因是,阿克蘇蘋果採摘時間嚴格控制在每年的10月25日之後,而內地蘋果由於氣温過高,採摘時間又都在8-9月,阿克蘇蘋果的生長期得到充分延長,並在低温狀態下采摘,從而水分特別充足。
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