白茶產地在哪個省
白茶是我國特有的茶葉種類,是六大茶類之一(具體可以參看往期推送“六大茶類的分類依據及各自的特點”),那麼白茶產地在哪個省呢?
1、主產區為福建省的福鼎、政和、建陽、松溪等地。白茶在加工過程中不炒不揉,形成的獨特品質深受國內外消費者的喜愛。白茶要求鮮葉“三白”,即嫩芽和兩片嫩葉均滿披白色茸毛。
2、因其不炒不揉,製法別具一格,所製成茶滿披白毫,色澤銀白灰綠,湯色清淡,故稱白茶。
3、由於採摘時間早晚不同,會較多的受到天氣好壞的影響,而天氣的陰晴又直接影響着農民製茶工藝、製作方法的不同。
4、雖説,白茶的基本工藝過程都叫“萎凋、乾燥”。但細講起來,差別巨大。白茶工藝的區別,最大的就在“萎凋”這個步驟,萎凋方式方法、時間長短的差異,造就了最後眾多風格各異的白茶口味。
5、政和地域整體較福鼎海拔高,晝夜温差大,再加上政和因雨季與茶季重疊,政和當地的特色建築,是板房、廊橋,以前白茶的萎凋,就是在這些通風良好的板房、廊橋內進行。
6、因此政和白茶加工工藝不同於其它白茶地,屬全萎凋輕微發酵茶,即在晴朗的天氣條件下,將鮮葉均勻地攤晾在水篩上,置於通風的專用茶樓裏進行自然晾青(萎凋),類似陰乾。
7、福鼎地區,茶樹種生髮早、採摘早,再加上晴天較多,能較好較多的趕上好天氣製作白茶,因此,福鼎白茶,較多是以日光萎凋為主,就是“曬”,讓茶葉較多的享受“日光浴”,有了更多的太陽味。
8、因此,政和白茶,是以陰乾為主,日曬為輔,茶色稍暗灰,茶香高揚,茶味濃厚。
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