毛木耳和黑木耳的區別有哪些
木耳是一種寄生在陰濕、腐朽的樹幹上,生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上,單生或羣生的菌類。木耳具有味甘,性平,多種藥用功效的功能,那麼毛木耳和黑木耳的區別有哪些呢?
1、外形區別。毛木耳的外形和黑木耳是差不多的,但是在仔細看木耳的背面時,就能看出不同,毛木額温柔的背面長滿了黃色的絨毛,葉片也比黑木耳要厚一些,如果不仔細看,是很難分辨的,和木耳的背面就沒有毛木耳那樣多的絨毛。
2、口感區別。一般在做菜的時候,採用同樣的做法,但是木耳的口感是不一樣的,黑木耳吃起來是嫩嫩滑滑的,還有一點粘粘的感覺,而毛木耳的葉片比較後,吃起來是比較翠的,也比較爽快。
3、製作區別。因為毛木耳和黑木耳它們在口感上也不同,一般在採用涼拌的菜式時,很多人都比較喜歡用黑木耳來做涼拌菜式,而毛木耳一般用來炒着吃比較爽快。
以上就是關於毛木耳和黑木耳的區別有哪些全部內容,有需要的小夥伴可以瞭解一下的,希望能幫到大家。
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