粳米還叫什麼
粳米在超市一般被稱為珍珠米、香米、東北大米、江蘇圓米等等。粳米,又稱粳粟米等,與秈米相對應。粳米中含有豐富的蛋白質,所含人體必需的氨基酸也比較全面,還含有脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。粳米口感鮮軟,主要用於人們食用口糧。粳米也叫粳粟米,在我國已經有兩千多年的歷史,粳米具有很高的營養價值和醫用價值。
粳米因為外形比較飽滿圓潤,被稱作珍珠米聽起來更有食慾。粳米和秈米、糯米都是大米的一種,粳米除了用來煮飯吃以外,還非常適合煮粥吃,用粳米煮粥口感更軟糯和稠密。粳米和秈米、糯米都是大米的一種,粳米除了用來煮飯吃以外,還非常適合煮粥吃,用粳米煮粥口感更軟糯和稠密。
粳米和大米有什麼區別?粳米就是我們吃的大米,就是糯米啊口糯,發黏的那種米。
1、大米分為粳米和糯米兩種糯米就是粘大米,用來包粽子,包豆包元宵用的,粳米就是我們日常所吃的大米,所有不粘的大米都叫粳米,東北大米比南方大米口感好,香味濃,出米多,可能會貴一些,但是物有所值,東北大米以五常,響水以及各大農場的最為優質。
2、粳米,主要產於中國東北,粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近於圓形,長與寬之比小於二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮後粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低,東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。
3、秈米,我國出產最多的一種稻米,以廣東湖南四川等省為主要產區,秈米米粒細長形或長橢圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮後出飯率高,粘性較小,米質較脆,油性大常見的秈米有絲苗米,貓牙米泰國香米。
哪些人不適宜吃粳米1、糖尿病人少食粳米。
2、煮米粥時切忌不要加鹼,破壞粳米中的維生素。
3、淘米的次數不宜過多,以免影響營養素的吸收。
五常大米是秈米還是粳米有些米是屬於秈米,有些就是屬於粳米。五常大米就是屬於粳米的,還是很好吃的一種,大家可以用來煮稀飯吃。
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