格瓦斯含不含酒精
格瓦斯含有少量酒精,大量飲用,會產生酒精反應。“格瓦斯”,“以麪包發酵”的意思,是一種盛行於俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家,含低度酒精的飲料。它用麪包幹發酵釀製而成,顏色近似啤酒而略呈紅色。由於其酒精含量只有1%左右,所以兒童也可以飲用,是很受大眾歡迎的軟飲料。
“格瓦斯”最早起源於俄國,距今已有一千年的歷史。有資料記載,當時的俄羅斯貴族遠赴他們神往的上流社會巴黎旅遊居住時,竟因為當地沒有格瓦斯而感到苦不堪言,甚至打道回府。該飲料19世紀末傳入中國黑龍江、新疆的伊犁河谷,阿勒泰,塔城等地區。
格瓦斯採用俄式大面包、麥芽糖為基質,經糖化、乳酸菌、多菌株混合,傳統發酵工藝加工發酵而成。含有維生素、氨基酸、乳酸菌、鈣等對人體有益的成分。具有開胃、健脾、降血壓、消除疲勞等作用。
酒精就是我們常説的乙醇,在常温常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體。乙醇的用途很廣,可用乙醇製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑等,在國防化工、醫療衞生、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。
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